第424章 火锅要改良
小兕子也早就换上了一套印着星星月亮的儿童装，脚上是亮闪闪的运动鞋，手里举着一串刚买的、亮晶晶的糖葫芦，吃得小脸满足。
她蹦蹦跳跳，对一切都充满好奇，活脱脱一个被家人带着出来逛街的、幸福的现代小女孩。
苏长歌看着走在前面的姐妹俩，心中忽然涌起一股奇妙的恍惚感。
不久之前，她们还是深居大唐宫廷、对电灯都感到惊奇的公主。
而如今她们穿着现代的衣裙，行走在千年后的都市霓虹下，逛商场，问折扣，吃糖葫芦，如此自然，如此……普通。
仿佛她们本就属于这个时代，属于这条喧嚣而温暖的街道。
时光与空间的界限，在这一刻因这两个特别的人，而变得模糊不清。
谁来自古代，谁来自现代，似乎已不再重要。
她们已然以一种令人惊叹的姿态，融入了这个崭新的世界，并在这里找到了属于自己的、轻松而真实的样子。
“苏叔叔，”小兕子忽然回头喊他，指着前面一家灯火通明、装饰可爱的店铺，“那家店系卖泳衣的，阿姐说我们过几天要去泡温泉，要买那个！”
李丽质也停下脚步，看向那家店，脸上微红，但点了点头：“嗯，需要准备一下。”
苏长歌笑着跟上：“对，差点忘了。走，去看看。”
逛得尽兴，买得满意，三人手里都提了不少东西，肚子也开始咕咕叫。
苏长歌早有安排，带着她们拐进一条热闹的食街，熟门熟路地走进一家以味道正宗着称的四川火锅店。
一进门，辛辣鲜香的浓烈气味便扑面而来，混合着牛油的醇厚与几十种香料的复杂气息，瞬间勾动了食欲。
店里人声鼎沸，几乎坐满，热气腾腾的鸳鸯锅在每一张桌子上翻滚，食客们大快朵颐，气氛热烈。
“好香！”小兕子吸了吸鼻子，眼睛发亮。
服务员引他们到一处靠窗的卡座，苏长歌接过菜单，熟练地点了锅底，红油辣锅和菌汤锅的鸳鸯组合。
接着开始勾选菜品：毛肚、鸭肠、黄喉、嫩牛肉、虾滑、午餐肉、鸭血、豆皮、金针菇、蒿子秆、土豆片……几乎是招牌菜全点了一遍。
“调料台在那边，可以自己去调配喜欢的蘸料。”苏长歌指了指餐厅中央一个巨大的、摆满各种调料碗的台子。
李丽质点点头，带着小兕子过去。
她显然已经不是第一次吃火锅，站在调料台前，目光扫过香油、蒜泥、香菜、葱花、蚝油、酱油、醋、芝麻酱、花生碎、辣椒圈等数十种调料，略一思索，便动手操作起来。
先打大半碗香油，加入多多的蒜泥，再来一勺香菜葱花，少许蚝油和盐，最后点几滴醋，用长勺搅拌均匀。
动作虽不如老饕迅疾，但有条不紊，俨然已是熟手。
小兕子则要了一份不辣的芝麻酱，加了好多花生碎和白糖，搅成一碗香甜的糊糊。
锅底和菜品陆续上桌，红艳的牛油在辣锅中翻滚，菌汤锅则呈现醇厚的奶白色，香气四溢。
苏长歌教小兕子哪些菜适合涮辣锅，哪些适合菌汤锅。
李丽质则已经拿起长筷，夹起一片纹理分明的鲜毛肚。
“毛肚要涮辣锅，七上八下，口感最好。”苏长歌提醒。
李丽质点头，将毛肚浸入翻滚的红汤中，心中默数，提起，浸下，如此反复七八次，见毛肚微微卷曲，立刻夹出，在早已调好的香油蒜泥碗里滚了一圈，然后送入口中。
“唔……”她轻轻吸了口气，眼睛微微眯起。
毛肚的脆嫩弹牙，牛油锅底的麻辣鲜香，香油蒜泥的醇厚解辣，各种滋味在口中爆开，形成一种极其过瘾的复合口感。
辣，但是香，让人停不下来。
她细细咀嚼咽下，额角已渗出细密的汗珠，脸颊也泛起淡淡的红晕，但眼神晶亮，显然极为享受。
她又夹起一片嫩牛肉，在辣锅中涮至变色，蘸料，入口，满足地叹了口气。
“这个比大唐的古董羹、暖锅好吃多了！”
她一边斯哈着气，一边由衷赞叹，“汤底浓厚，香料层次丰富，这蘸料更是点睛之笔！
“尤其是这香油蒜泥，既能解辣增香，又不会掩盖食材本味，先生，这蘸料的方子，可能外传？”
苏长歌正涮着一片鸭肠，闻言笑道：“这有何难？主要就是香油、蒜泥、香菜葱花，喜辣可加小米椒，喜咸鲜可加蚝油酱油，全凭个人口味。怎么，想带回去试试？”
“正是！”李丽质用纸巾拭了拭额角的汗，很认真地说，“天然居的火锅虽好，但汤底和蘸料与这个相比，似乎还少了些……层次和冲击力。
“尤其是这蘸料，简单却奇妙，要是能将此法引入，或可成为天然居又一特色。只是这香油，大唐似乎没有如此清亮纯粹的？”
“香油好办，我可以弄到。”
苏长歌说道，“蒜泥、香菜、葱花更不是问题，关键是这锅底的炒制，涉及数十种香料和牛油、豆瓣的配比，是人家店里的不传之秘。
“不过我可以试着还原个大概，再请天然居的师傅们根据大唐人的口味调整，不求一模一样，但求风味独特。”
“如此甚好！”李丽质很高兴，又夹起一个虾滑球，在菌汤锅里煮熟，捞给小兕子，“要是真能成，天然居的生意必定更上一层楼，这火锅似乎格外适合亲友相聚，热闹用饭。”
小兕子用勺子舀起虾滑，吹了吹，放入口中，烫得直吐舌头，但还是含糊地说：“好吃！虾滑好嫩，午餐肉也好吃。”
她尤其喜欢虾滑的q弹和午餐肉特殊的咸香，自己拿着漏勺，笨拙但努力地往锅里下虾滑。
三人边吃边聊，李丽质对每样食材都观察得很仔细，询问它们的名称、特性、最佳的涮煮时间。
听到黄喉是猪或牛的主动脉，她略微惊讶，但尝试之后立刻被其爽脆的口感征服。
得知鸭血为何物后，她也坦然接受，并称赞其嫩滑。
[作者寄语] 《大唐：急诊科来了个小公主》第 424 章在 星澜阅读 已为您整理完毕，喜欢请收藏本站，多多是只小猫咪 后续章节将持续更新。